Restaurant LA TABLE DE MONRECOUR

Lieu-dit Monrecour

05.53.28.33.59

www.monrecour.com

 

Menus de 26 à 52 euros

 

 Eric Jung et son équipe vous accueille tous les jours (sauf le lundi midi) dans un cadre d’exception au cœur du Périgord Noir, près de Sarlat. Il propose un menu bistro à midi et un menu gastronomique le soir.

Réservations au 05.53.28.33.59

Déjeuner Bistro du mardi au samedi : à partir de 15 €

Dîner tous les jours en formule gastronomique et le dimanche midi : à partir de 26 €.

Découverte de Monrecour - 32€ (26 pour entrée + plat ou plat+ dessert)

Terrine de canard au foie gras,

Pain croustillant et condiment oignon rouge et Xérès.

Ou

Tomates cerise en salade,

Gelée « Bloody Mary » et mozzarella au piment d’Espelette.

 

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Suprême de pintade fermière au thym-citron,

Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive.

Ou

Dos de cabillaud confit au basilic,

Fenouil étuvé à l’huile d’olive des Baux, émulsion de coquillages.

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Entremets aux abricots du Roussillon,

Ganache montée à l’amande et sorbet abricot/romarin.

Ou

Nage de fruits rouges,

Crémeux au chocolat blanc « Ivoire » et sorbet à la mélisse.

Entrées + plat + dessert - 45 €

Entrées + poisson + viande + dessert - 52 €

Pour commencer...

 

Saumon d’Ecosse mariné au kaffir,

Cresson onctueux et caviar de hareng.

18€*

 

Truffe d’été déclinée autour de l’artichaut,

Mesclun de jeunes pousses estivales.

18€*

 

Foie gras de canard I.G.P. Périgord confit au piment d’Espelette,

Chutney de figues et condiment fraise au vinaigre de Barolo.

18€*

 

De nos côtes...

 

Turbot de Bretagne rôti aux girolles,

Mitonnée de légumes de saison à l’herbe à curry.

29€*

 

La campagne, la terre...

 

 

Filet d’agneau des fermes du Périgord,

Compotée de tomates, courgette « violon » et jus à l’ail noir.

29€* 

 

 

Magret de canard I.G.P. Périgord,

Pressé d’Agatha à notre façon, condiment cassis/Syrah.

29€*

 

Pomme de ris de veau au sautoir,

Crémeux d’oignons doux et sarrasin torréfié. (Supplément 7€)

36€*

 

Fromages...

Assortiment de fromages frais et affinés de la fromagerie d’Audrix,

Jeunes pousses au Balsamico (Supplément 9€).

 

Pour finir en douceur...

 

Les fraises de plein champ de Journiac,

Déclinées en différentes textures, crémeux à la vanille Bourbon.

14€*

 

Les pêches des plaines de la Garonne confites,

Mousse au Gianduja et sorbet pêche/gingembre.

14€*

 

Les framboises du Lot-et-Garonne,

Biscuit à la pistache de Sicile et sorbet framboise/verveine.

14€*