restaurant au coeur de la cité médiévale de sarlat
Restaurant La Couleuvrine

RESTAURANT LA COULEUVRINE

1 place de la Bouquerie

24200 Sarlat

05.53.59.27.80

www.la-couleuvrine.com

 

Menus de 24 à 30 euros

 

Formule déjeuner

Servie du Lundi au Samedi

- Plat du jour: 9 euros

- Plat du jour + Dessert du jour + Café : 13 euros

- Poisson du moment : 13 euros

 

- Poisson du moment + Dessert du Jour + Café : 18 euros

Menu IGP Périgord 24 euros (Entrée + Plat + Dessert : 24 €)             A la carte : Entrée : 10 € - Plat : 16 € - Dessert 6 €

Entrées

Crème brûlée au foie gras, pomme / cannelle et gressins

Tartine au blé, magret fumé et gésiers d’oie confits, salade « Iceberg » aux noix

 

Plats

Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises

Demi-magret de canard en brochette, pommes sarladaises, sauce pamplemousse

anisée

 

Fromage ou Dessert

Cabécou Rocamadour au miel, salade et raisins

Glace artisanale aux noix

 

Menu Saveurs (A la carte : Entrée 13 € - Plat 22 € - Dessert 8 €)

Entrée + Plat ou Plat +Dessert 24 euros

Entrée + Plat +  Dessert = 30 euros

ENTREES

- Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki, feuille de nori

- Asperges blanches de chez “Alain Fouillade”, gelée de vinaigre de framboise, tuiles de pain à l'huile d’olive.

- Thon rouge en tartare, condiments gingembre, wasabi & fenouil

 

PLATS

- Filet de dorade royale, artichaut cru et cuit, emulsion de jus de carottes des sables au Conbawa

- Poitrine de porc noir de “La ferme de Cambes” laquée, oignons grelots glacés,

mousseline de navets, sauce diable pimentée

- Ravioles “Ha Cao” de champignons des sous-bois, bouillon clair de soja, laitue de mer

 

DESSERTS

- Rhubarbe acidulée, fraises gariguettes, coquelicots, poivre de Jamaïque

- Comme un cappuccino: tuile chocolat, mousse café, syphon vanille

- Smoothie frais : banane caramelisée, kiwi et pomme Granny Smith à la Manzana

La Carte

Entrées & grandes tartines

- Foie gras de canard entier, confiture de tomates rouges à la cannelle

(Supplément étape gourmande : 5 euros)                                              18 €

- Tartine XL : Salade, Rocamadour au miel, betteraves rouges rôties, Jambon noir du Périgord                                                                                        14 €

- Tartine XL: Salade, thon rouge citronné, crème d'aneth                          16 €

 

Plats

- Tartare de bœuf au couteau (180gr)                                                    16 €

- Burger Maison                                                                                  16 €

-Wok d’agneau à l’orientale                                                                  16 €

- Ris de veau, cèpes et sauce Madère (Suppl. étape gourmande : 6 €)      25 €

- Filet de bœuf, sauce aux truffes (Suppl. étape gourmande : 6 €)            25 €

- Filet de bœuf façon Rossini, sauce aux truffes (Suppl. étape gourmande : 10 €)                                                                                                           30 €

- Foie gras de canard poêlé, émulsion de carottes des sables, Rhubarbe acidulée                                                                                             22 €

- Magret de canard entier, sauce pamplemousse anisée, Pommes sarladaises (En étape gourmande : Demi-magret)                                                         20 €

- Omelette ciboulette, salade                                                                12 €

 

Desserts

- Dessert du moment                                                                             6 €

- Assiette 5 fromages (Cantal, St Nectaire, Tomme des croquants, Tomme du Sarladais, Cabécou)                                                                             8 €

- Profiteroles maison au chocolat                                                            8 €

- Irish Coffee                                                                                       10 €

- Colonel                                                                                              8 €

- Glace artisanale 2 boules (Parfums: Vanille, Chocolat, Fraise, Citron, Framboise, Cassis, Noix, Café)                                                                                6 €

Menu enfant 10 euros (-12 ans)

Steak Haché Charolais,

Frites Maison ou Légumes

Glace vanille