RESTAURANT LA BELLE ETOILE

Le Bourg

24250 La Roque Gageac

05.53.29.51.44

www.belleetoile.fr

 

 

Menus de 28 à 32 euros.

 

Entrée, plat ou plat, dessert : 29 euros

Entrée, plat, dessert : 33 euros

Les entrées

Fin ragoût d’asperges, gésiers de canard, fumet de champignons

Oeuf cocotte en tasse aux écrevisses, crème de chicorée aux morilles

Tapioca de crevettes, bouillon thaï, émulsion estragon

Foie gras de canard poché au vin rouge épicé, compotée de poires (supplément de 5,00 euros)

 

Entrée du moment proposé par le chef

 

Les plats

Poulette fermière farcie aux champignons, patates douces liées au foie gras

Cabillaud rôti, risotto de céleri, émulsion coquillages

Ris de veau dorés en cocotte, lait d’oignons, gratin de macaroni au vieux cantal

(supplément de 12,00 euros)

Carré d’agneau rôti au thym, chachouka au piment fumé (supplément de 10,00 euros)

 

Plat du moment proposé par le chef

 

Fromages Affinés 

 

Les desserts d’Anthony

Baba imbibé au rhum de vieux garçon, crème fouettée, sorbet ananas

Croustillant cacahuète chocolat, sorbet mangue passion

Ile flottante mangue gingembre citron vert

Pastilla framboise hibiscus citron

Dessert du moment proposé par le chef