RESTAURANT L'HOSTELLERIE DU PASSEUR

Place de la Mairie

24620 LES EYZIES 

05.53.06.97.13
www.hostellerie-du-passeur.com

Menu déjeuner à 19 - 23 euros.
 + Carte (midi et soir)

 

DEJEUNER

Formule menu du jour 19 euros (entrée+plat ou plat+dessert)

Formule menu du jour 23 euros (entrée+plat+dessert)

MENU DU JOUR

 

Feuilleté d’escargots, crème de champignons

 

OU

Terrine de foie gras de canard mi cuit maison

OU

Tartare de saumon aux agrumes et fines herbes

 

 

***

Poisson du jour

OU

Filet mignon de porc, sauce au foie gras

OU

Cuisse de canard confite

***

Dessert du jour

Carte Bistrot (déjeuner seulement)

ENTREES à la carte

- Entrée du MENU DU JOUR à la carte....................................................................................... 11,00 €

A la carte menu du jour starter

 

SUGGESTIONS à la carte

- Belle salade Périgourdine...........................................................................................................................18,00 €

(Foie gras, noix, magret de canard fumé, tomates, croûtons et gésiers d’oies confits)

 

 

PLATS à la carte

- Plat du MENU DU JOUR à la carte ...............................................................................................12,50 €

- Souris d’agneau confite, jus corsé au thym, purée de pommes de terre à l’essence de truffes et petits légumes glacés ............................................................................24,00 €

- Entrecôte de bœuf (race Limousine 180g) grillée, sauce vigneronne, écrasée de pommes de terre .........et niçoise de légumes................................................................................ 24,00 €

 

 

Nos desserts du jour maison......................................................................................................................... 7,00 €

 

DINER

 

Les entrées – starters

 

Véritable velouté Dubarry mouillette, duxelles de champignons, gomasio noisette ............................................................................................................................................................................................... 10.00 €

Asperges blanches du coin, sabayon, magret séché et noix du Périgord ...........................................................................................................................................................................11.50 €

Structure de foie gras de canard mi-cuit autour de la fraise du Périgord ..........................................................................................................................................................................14.00 €

Tartare de thon rouge aux notes japonaises, fraicheur de pommes Granny et Pink Lady, pickles de radis ......................................................................................................................... 16.00 €

 

Les plats – Main dishes

 

 

Risotto aux champignons du moment et asperges vertes, espuma Parmesan ................................................................................................................................................................................................. 21.00 €

Duo de canard, jus vanille, Pak Choi au sésame et pommes Château ......... 22.00 €

Filet de Saint-Pierre salsa de mangue et coriandre fraiche, crémeux de carottes au gingembre et fondue de poireaux au Monbazillac .................................................. 24.00 €

Tournedos de bœuf Rossini, jus corsé, écrasée de pommes de terre à l’essence de truffes et légumes frais glacés .............................................................................................................. 26.00 €

 

 

Les fromages - Cheeses

 

Mousse de Roquefort et sorbet poire, crumble spéculoos ............................................ 8.50 €

 

 

Les desserts - Desserts

Tarte au citron revisitée fraicheur fruits rouges, meringue doigts de fée ...... 8.50 €

Le traditionnel Soufflé glacé aux noix de la maison, caramel beurre salé, croquant aux noix du Périgord .................................................................................................................. 8.50 €

Dôme au chocolat, craquelin pralin et noisettes caramélisées ................................. 9.50 €