RESTAURANT

DOMAINE DE LA FLEUNIE

Rue d'Aubas

24570 Condat

05.53.51.32.74

www.lafleunie.com

 

Menus de 26 à 70 euros.

Carte

 

Menu Découverte Entrée+Plat ou Plat+dessert- 26 euros

Menu Découverte - Entrée + Plat + Dessert - 32 euros

Menu Sensation - 46,50 euros (2 entrées+plat+dessert ou entrée+poisson+viande+dessert

La Dégustation 70€ (entrée froide + entrée chaude + poisson + viande + fromage + dessert) pour l’ensemble de la table

LES ENTREES

 

Saumon Label Rouge mariné façon Gravlax, chair de crabe parfumée au citron vert, purée d’avocat au piment d’Espelette*

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Raviole de haddock, compotée de fenouil à la cardamome, jus mousseux au lait fumé, au parmesan Reggiano

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Charlotte d’asperges, caviar d’aubergine et courgette au cumin, poivron acidulé

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Terrine de foie gras de canard mi-cuit du Périgord, gelée de melon au Monbazillac, brioche tiède

 

LES PLATS

 

Cœur de filet de bœuf cuit au sautoir, jus de veau réduit et truffe noire du Périgord, purée aux épices douces Suppl. 6€

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Agneau de 7 heures et sa côte rôtie au cumin, artichaut en deux textures

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Filet de poisson du moment doré au beurre demi-sel, émulsion au chorizo, risotto d’épeautre à la tomme de brebis

 

LES FROMAGES

 

Sélection de fromages affinés de nos régions (Suppl. 7 €)

 

LES DESSERTS

 

Biscuit cacao 64%, ganache chocolat Ivoire et citron, croustillant, fraises du Périgord *

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Parfait glacé aux noix caramélisées et figues, biscuit cuillère au sirop de café

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Arlette framboise crème légère à la vanille Bourbon, glace bulgare *

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Moelleux au chocolat, cœur framboise et caramel au beurre salé, glace violette

Menu enfant - 12 euros

Sur demande